Olio EVO bio

Unione di tre cultivar
Il nostro olio extravergine italiano è il risultato della fusione di tre cultivar eccezionali: la Carolea, l’imponente Coratina e l’equilibrato Leccino. Questa unione di varietà offre un blend fruttato intenso che cattura i profumi più variegati dell’Italia.

Gusto persistente ed emozionante
L’esperienza gustativa è un viaggio emozionante. Le note intense e persistenti si fondono in un equilibrio che evoca l’anima della cucina mediterranea. Ogni goccia è una promessa di autenticità e sapore.

Versatile in cucina
L’accompagnamento ideale per esaltare i piatti della cucina mediterranea. Dalle insalate di pomodoro e basilico alle grigliate di pesce e alle pietanze a base di verdure, questo olio dona un tocco di autenticità a ogni creazione culinaria.

Freschezza “Just in Time”
Nel rispetto della freschezza, imbottigliamo il nostro olio extravergine solo dopo aver ricevuto il tuo ordine. Questo garantisce che l’olio che arriva alla tua tavola sia di produzione recente e abbia una lunga durata. La nostra filosofia “Just in Time” ti offre la sicurezza che meriti.

Le cultivar che abbiamo scelto
La Carolea nota anche come Becco di Corvo, Verdella, Catanzarese, Nicastrese è una cultivar tipica della Calabria, considerata una Ferrari nel mondo dell’olio extravergine di oliva calabrese. La Carolea ha duplice attitudine, infatti, la presenza di una polpa soda e consistente la rende perfetta anche per il consumo da tavola. Il suo olio mediamente amaro e piccante ha un fruttato medio-alto con buone sensazioni di erba, leggere di mandorla e carciofo. Il suo gusto è armonico ed equilibrato.

La Coratina, che prende il nome dalla città di Corato, è un olivo originario del Nord Barese. Il suo olio è considerato un’eccellenza assoluta del patrimonio olivicolo italiano. Si distingue per l’alta concentrazione di polifenoli benefici per la salute e un basso numero di perossidi che al contrario sono molto dannosi.

Rustica e produttiva, la cultivar Leccino è tra le più conosciute e diffuse in tutto il mondo. Di possibile origine toscana, molto resistente alle avversità climatiche e anche a svariate malattie dell’ulivo tra cui la famosa Xylella fastidiosa. Il suo olio, di ottima qualità, si caratterizza per essere un olio molto equilibrato, decisamente delicato e molto spesso utilizzato nei blend per ammorbidire ed equilibrare altre cultivar particolarmente sbilanciate su alcuni sentori o troppo robuste.